In de heuvels van Kamari, in het uiterste zuiden van de prachtige Peloponnesos In de heuvels van Kamaria, vind je imposante olijfboomgaard van Nikos en Jorja Kotsiris. Het heeft een eigen microklimaat, want door de ideale ligging in de heuvels aan zee hoeft de olijfgaard niet bespoten te worden en zorgen de struinende geitjes voor bemesting en kunnen ze er lekker grazen. Sommige bomen zijn zelfs al honderden jaren oud en geven de kleine, bijzonder smaakvolle Koroneiki-olijf: het ideale ingrediënt van deze pure, onbewerkte extra vergine olijfolie van Nikos en Jorja.
December en januari zijn de plukmaanden van de bijzondere, extra vergine olijfolie. De koudste maanden zorgen namelijk voor de zuiverste oliën van de vrucht, vlak nadat ze met de hand zijn geplukt. Om de twee dagen worden de verzamelde, met zorg in kratten bewaarde olijven naar de perserij gebracht om ze zo ongeschonden en zo puur en vers mogelijk koud worden geperst. Dit gebeurt nog op de traditionele manier: met twee enorme marmeren stenen worden de olijven vermalen en zorgt de langzame persing ervoor dat de temperatuur van de vrucht niet oploopt tot boven de 33 graden. Omdat de gaard van Nikos en Jorja Kotsiris slechts vijf hectare is, en daarmee er dus elk jaar een zeer geringe, exclusieve opbrengst is, kan de persing nog op de eeuwenoude methode worden gedaan. Dit vind je wereldwijd bijna nergens meer. Het resultaat van deze natuurlijke, eerlijke bereidingswijze is een pure, zuivere en uitgesproken olie met een zachte amandelsmaak. Bewaar op een donkere plek om zo de kwaliteit te bewaren. En gebruik het waarvoor je maar wilt; in je salades, over gegrilde groenten, als dip met een klein beetje (gerookt) zeezout, eventueel met wat verkruimelde groene kruiden, zoals oregano, rozemarijn, dille en tijm.
Geniet ook zelf van deze bijzondere koudgeperste olijfolie uit Messinia, Griekenland met zuurtegraad minder dan 0.4%.
Smaakprofiel: zacht, verleidelijk, groen, met een hint van amandel
Filtering: ongefilterd
Zuurtegraad: minder dan 0,4%
Locatie: Messinia (Methoni), Peloponnesos
Cultivar: Koroneiki
Voedingswaarden olijfolie per portie (15ml):
Energie:120kcal
Vet: 14g (verzadigd vet 2g, meervoudig onverzadigd vet 1.5g, enkelvoudig onverzadigd vet 10g), 21% ADH
Cholesterol 0mg
Koolhydraten: 0g
Sodium 0mg
Eiwitten 0g
Premium Extra Vergine Olijfolie
Natuurlijke ingrediënten: 100%
Vegan: Ja
250 ml / koudgeperste olijfolie
4 beoordelingen
Heerlijke smaak, voor salades en saus, erg lekker.
Heerlijke smaak voor in salades of tzaziki
Heerlijke olijfolie, ik ben erg tevreden mee,de smaak is heerlijk
Een goede olijfolie die te zowel in een salade en over een plak feta te gebruiken is, deze olie leent zich ook goed voor het afmaken van tzatziki en andere Griekse gerechten.
Een aanrader dus.
